Keuken & Zaal
In een emeis restaurant werken
Bij emeis geven we onze bewoners graag iedere dag het gevoel dat ze op restaurant gaan. En daar speel jij een belangrijke rol in: of je nu aan de kookpotten staat of de bediening verzorgt, je maakt van iedere maaltijd een heus feest.
Je staat in contact met de bewoners, maar evengoed met het zorgteam. Je houdt rekening met diëten, voedselintoleranties of slikproblemen. Ook in de strijd tegen ondervoeding speel je jouw rol door kwalitatieve en smaakvolle maaltijden op tafel te toveren.
Wij werken niet met centrale keukens: alle maaltijden, van het ontbijt tot het avondmaal, worden ter plaatse bereid. De menu’s worden door het hele team samengesteld met oog voor seizoensgebonden en lokale producten en duurzame productiemethodes.
Familie en vrienden zijn steeds welkom om samen met de bewoners aan tafel te gaan en een maaltijd te delen. Onze ambitie is om de sfeer van een “echt” restaurant te creëren waar het aangenaam tafelen is. Een uitstekende dienstverlening en mooi versierde tafels maken daar deel van uit.
“Wij moeten echt niet onderdoen voor de betere restaurants. Wij maken werk van mooi gepresenteerde borden en een goede bediening. Ons doelpubliek? Een vast “cliënteel” met wie we een hechte band opbouwen.”
Chef, een job vol passie
“Een chef kan niet alleen goed koken, maar is in zijn of haar keuken ook een coach. Je begeleidt je team om de taken zo goed mogelijk uit te voeren en corrigeert waar nodig. Je delegeert daarbij zoveel mogelijk. Zo geeft ieder teamlid het beste van zichzelf en kan iedereen zijn of haar talenten verder ontplooien.”
Sven Peeraerts is Team Leader Kitchen in het woonzorgcentrum Het Dorp in Houthalen-Helchteren. Voor hem gaat zijn rol verder dan alleen maar koken. Hij heeft een voorbeeldfunctie en treedt op als bemiddelaar. Hij moet zich iedere dag aanpassen aan nieuwe omstandigheden en toch de rode draad waarborgen: kwaliteit en smaak in de borden toveren.